Как вкусно приготовить куриную грудку в духовке
Куриная грудка — продукт, который выручит вас в любую секунду и позволит создать кулинарный шедевр за короткое время. А куриная грудка в духовке получается вкусным, ароматным и праздничным блюдом.
Благодаря низкой калорийности и легкой усвояемости куриное мясо считается диетическим и входит в состав большинства диет.
Как вкусно запечь грудку курицы в духовке
Калорийность блюд из курицы составляет от 170 до 210 ккал на 100 грамм. Самой диетической частью считается грудка, а самой жирной — окорок (кстати, окорочка вкуснее именно с хрустящей корочкой, как их приготовить читайте здесь). Еще, к сожалению, во благо фигуре и здоровью, придется отказаться от хрустящей, зажаристой корочки, так нам рекомендуют диетологи.
Приготовление куриной грудки не займёт много времени. Если запекать кусочками, то мясо доходит до готовности за 20-25 минут, целому куску потребуется немного больше времени. Подавать можно на обед или ужин с гарниром из овощей или круп. Отдельно подают любимый соус. Обязательно попробуйте блюда из куриного филе — они просто готовятся, а получаются вкусными и праздничными.
Один из лучших способов приготовления сочного куриного филе является ее запекание в духовом шкафу в фольге. При такой термической обработке мясо получатся не только вкусным, но и полезным. При этом образующийся сок благодаря фольге не вытекает наружу, остается внутри мяса или хотя бы в самой фольге, поэтому куриная грудка получается невероятно нежной. Существует несколько основных правил, которые стоит придерживаться при приготовлении этого блюда.
Куриная грудка в духовке — 50 самых вкусных рецептов
Несмотря на то, что куриная грудка, запеченная в духовке — это диетическое и полезное блюдо, многие не хотят ее готовить, так как белое мясо птицы не всегда выходит сочным. У нас вы найдете 10 разных рецептов, в которых расписано пошагово, как же запечь куриную грудку, чтобы она получилась неимоверно сочной и вкусной!
Просто, красиво, бюджетно и вкусно! Добавьте это блюдо в праздничное меню. Вашего времени нужно всего 5 минут! Ароматная, невероятно вкусная и очень сочная куриная грудка, запеченная в духовке. Угощайтесь!
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 1 шт.
- Майонез или сметана — 2 ст. л.
- Хмели-сунели — 1 ч. л.
- Паприка молотая — 1 ч. л.
- Чеснок сушеный — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
Приготовление — 9 часов (ваши 5 мин):
- Подготовить специи, которые нам понадобятся для приготовления куриной грудки.
- Смешать хмели-сунели, паприку, сушеный чеснок и соль с майонезом или сметаной.
- Сделать надрезы на куриной грудке.
- Хорошо смазать куриную грудку со всех сторон смесью майонеза (или сметаны) со специями.
- Положить куриную грудку в пакет или плотно затянуть пленкой и убрать в холодильник минимум на 8 часов.
- Выложить замаринованную куриную грудку в форму и поставить курицу в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15 минут.
- Затем уменьшить температуру до 180 градусов и запекать куриную грудку в духовке до готовности, еще примерно 25-35 минут.
- Уверяю вас, сочнее куриной грудки вы не пробовали! Очень рекомендую!
Куриная грудка «под шубой», в духовке
Куриная грудка «под шубой». Мягкая и сочная куриная грудка в духовке. Блюдо очень вкусное, можно готовить как в будни, так и к праздничному столу. Это простой рецепт запеченного в духовке куриного филе.
Ингредиенты (на 10 порций):
- Куриные грудки (филе) — 1,5 кг (у нас 2 грудки домашних куриц)))
- Помидоры — 2-3 шт.
- Перец сладкий — 1 шт.
- Чеснок — 5-6 зубчиков
- Сыр — около 250 г (100 г в начинку и 150 для посыпания сверху)
- Мука (для панировки) — 1 стакан
- Майонез — 6-7 ст.л.
- Горчица — 2 ч.л.
- Зелень свежая (укроп, петрушка, зеленый лук) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Приправы для мяса (сбор) — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
Приготовление — 45 мин (ваши 25 мин):
- Разделаем куриные грудки на порционные кусочки толщиной 1-1,5 см.
- Каждый кусочек посолим, поперчим, посыплем приправой.
- Слегка отобьем молотком.
- Отбитое филе обваляем в муке с двух сторон.
- В сковороде разогреем растительное масло и обжарим грудки до легкого золотистого цвета.
- Помидоры нарежем мелким кубиком.
- Перец сладкий нарежем мелким кубиком.
- Зелень порубим ножом.
- В подготовленные овощи с зеленью выдавим чеснок
- Добавим половину натертого на крупной терке сыра.
- Посолим по вкусу, добавим горчицу и майонез, перемешаем.
- Куриное филе выложим на лист (противень), застеленный пергаментной бумагой. Сверху каждого кусочка филе распределим овощную шубку.
- Обильно посыплем тертым сыром каждый кусочек.
- Запекаем куриные грудки «под шубой» в духовке, разогретой до 200 градусов, 15-20 минут. Сыр должен расплавиться и подрумяниться. И приятного аппетита!
Сочная куриная грудка, запеченная в духовке
Предлагаю приготовить куриную грудку, запечённую в духовке. Куриную грудку очень легко пересушить, так как в ней очень низкое содержание жира. Но по этому рецепту она получается сочной, мягкой и вкусной. Такую грудку я запекаю для бутербродов, салатов, для пиццы. Можно есть её и в теплом, и в холодном виде. Процесс приготовления очень простой.
Ингредиенты:
- Филе куриной грудки — 250 г
- Масло сливочное — 15 г
- Масло растительное для жарки — 2 ст. л.
Для маринада:
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соус соевый — 2 ст. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Перец черный молотый — 1/4 ч. л.
- Карри — 1/3 ч. л.
- Чеснок сушеный молотый — 1/2 ч. л.
Приготовление:
- Для начала приготовим маринад. Смешаем растительное масло, соевый соус, соль и специи. Опустим в маринад подготовленную куриную грудку. Мариновать ее нужно минимум 20-30 минут; чем дольше, тем лучше.
- Достанем грудку из маринада, хорошо обсушим бумажными полотенцами.
- Замаринованную грудку обжарим на сковороде с обеих сторон до румяной корочки. Если вы готовите мясо для диетического питания, грудку можно не обжаривать.
- Обжаренную куриную грудку будем запекать в фольге, с кусочком сливочного масла, 20-25 минут при 200 градусах. Если филе крупное, то можно оставить куриное филе в духовке на 30 минут. Можно сразу не разворачивать фольгу, а оставить готовую запеченную грудку в фольге на 5-10 минут, а лучше до полного остывания.
- Сочная куриная грудка, запечённая в духовке, готова. Приятного аппетита!
Куриная грудка с картофелем (в духовке)
Ароматнейшее блюдо — запеченная куриная грудка с картофелем. Отлично подойдет для семейного обеда или ужина!
Ингредиенты (на 2 порции):
- Куриная грудка — 1 шт.
- Картофель — 600 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Соус соевый — 2 ст. л.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Паприка молотая — 0,5 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление — 1 час 10 мин:
- Подготовить продукты для куриной грудки с картофелем.
- Картофель очистить от кожуры.
- Нарезать картофель на дольки и выложить его на противень.
- С куриной грудки срезать филе и нарезать его кубиками.
- Выложить куриное филе поверх картофеля на противень.
- Лук репчатый очистить и нарезать полукольцами.
- Выложить лук на противень.
- Полить курицу с картофелем соевым соусом.
- Хорошо перемешать куриное филе, лук и картофель с соевым соусом. Добавить оливковое масло, паприку и черный молотый перец. Обычно соевый соус достаточно соленый, поэтому следует посолить блюдо с учетом этого факта. Оставить овощи с мясом мариноваться на 30 минут. Духовку разогреть до 180 градусов и запекать курицу с картофелем 30 минут, периодически перемешивая.
- Куриная грудка с картофелем в духовке готова. Приятного аппетита!
Запеченное куриное филе с помидорами и сыром
Куриное филе, запечённое в духовке, — простое в приготовлении блюдо, прекрасно подходящее для праздничного стола.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Куриное филе — 2 шт.
- Сыр твердый — 100 г
- Помидор (крупный) — 1 шт.
- Масло оливковое — 1-2 ст. л.
- Лук зеленый — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление — 40 мин (ваши 15 мин):
- Для приготовления запеченного куриного филе подготовьте продукты по списку. Сыр возьмите тот, который хорошо плавится, с ним блюдо получится вкуснее.
- Сделайте на каждой половинке куриной грудки глубокие поперечные надрезы.
- Посолите и поперчите филе со всех сторон, в надрезах также не забудьте посолить грудку.
- Сыр и помидор нарежьте тонкими ломтиками.
- Выложите грудки в форму для запекания, в каждый надрез вложите ломтик сыра и помидора. Сбрызните куриное филе с помидорами и сыром оливковым маслом, еще чуть посолите и поперчите. Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте куриное филе с помидорами и сыром 20-25 минут под грилем.
- Готовое куриное филе, запеченное с помидорами и сыром, посыпьте мелко нарезанным зеленым луком. Подавайте запеченные куриные грудки горячими, как самостоятельное блюдо.
Курица в маринаде из майонеза и соевого соуса
Очень простой способ приготовления вкусного куриного мяса на обед или ужин: ножек, бедрышек, крыльев или филе. Любое куриное мясо, приготовленное в этом маринаде, получается необыкновенно вкусным.
Ингредиенты:
- Мясо куриное — 1 кг
- Майонез — 1 ст. л.
- Соус соевый — 1 ст. л.
- Тмин молотый — 1/2 ч. л.
Приготовление:
- Подготовить продукты для маринования курицы.
- Как приготовить курицу в маринаде из соевого соуса и майонеза: Нарежем мясо порционными кусками.
- Добавим майонез, соевый соус, тмин, хорошо промассируем курицу и оставим хотя бы на полчаса.
- После этого мясо можно жарить, запекать в духовке или готовить на мангале.
- Я жарю без дополнительного жира на сковороде-гриль с двух сторон до румяной корочки.
- Курица в маринаде из майонеза и соевого соуса готова. Необычайно вкусно!
Куриное филе, запеченное с помидорами и сыром
Куриное филе получится очень сочным и ароматным, если запечь филе по этому рецепту — с помидорами и сыром!
Ингредиенты (на 2 порции):
- Куриное филе — 2 шт.
- Помидор — 100 г
- Сыр твердый — 70 г
- Майонез — 1,5 ст. л.
- Сметана — 1,5 ст. л.
- Чеснок сушеный молотый — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Масло растительное — 1 ч. л.
Приготовление — 45 мин (ваши 15 мин):
- Подготовим продукты.
- Срежем с куриного филе малое филе. А затем разрежем каждое большое филе горизонтально на два пласта. У нас получится 6 кусочков куриного филе.
- При помощи кухонного молотка отбиваем кусочки филе с двух сторон.
- Солим и перчим с двух сторон.
- Форму для запекания смазываем растительным маслом при помощи силиконовой кисточки.
- Выкладываем пласты куриного филе в форму в один слой.
- В миску выкладываем майонез, сметану и молотый чеснок в порошке. Перемешиваем.
- Смазываем куриное филе смесью сметаны и майонеза.
- Помидор моем и нарезаем тонкими кружочками.
- Выкладываем поверх мяса кружочки помидоров.
- Сыр твердый натираем на средней терке.
- Обильно посыпаем помидоры натертым сыром. Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем куриное филе с помидорами и сыром примерно 25 минут.
- Достаем готовое блюдо из духовки и разрезаем на порционные кусочки для подачи.
- Приятного аппетита!
Запечённая куриная грудка с сыром и чесноком
Запечённая куриная грудка с сыром и чесноком — блюдо, которое радует не только отменным вкусом, но и простотой приготовления. Нежнейшее филе с чесночным ароматом и сырной корочкой — такое блюдо никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты (на 5 порций):
- Филе куриное — 600-700 г
- Кефир — 200 мл
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сыр твёрдый — 150 г
- Горчица — 2 ч. ложки
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Крахмал — 1 ст. ложка
- Паприка молотая — ½ ч. ложки
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
Приготовление — 1 час 45 мин (ваши 20 мин):
- Подготавливаем все необходимые продукты.
- Филе промываем, вытираем бумажным полотенцем и нарезаем небольшими кусочками.
- Чеснок очищаем, моем и пропускаем через пресс.
- Кусочки курицы кладем в глубокую миску и заливаем кефиром. Добавляем горчицу, чеснок, крахмал, паприку, соль и перец.
- Перемешиваем. Накрываем миску с куриным мясом пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 1 час.
- Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.
- Сыр трем на крупной терке.
- Включаем духовку и разогреваем до 200 градусов. Замаринованное куриное филе перекладываем в форму для запекания.
- На филе выкладываем лук.
- Филе с луком равномерно посыпаем тертым сыром. Отправляем куриное филе с сыром в духовку на 20-30 минут.
- Достаем форму из духовки и даем запеченной куриной грудке с сыром немного остыть.
- Приятного аппетита!
Мясо по-французски (из курицы)
Мясо по-французски из курицы — это очень вкусное блюдо, которое готовится легче, чем мясо по-французски из свинины. Блюдо из курицы получается нежирным, малокалорийным, что порадует каждую женщину.
Ингредиенты (на 3 порции):
- Куриное филе — 1 шт.
- Шампиньоны — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Сыр твердый — 200 г
- Горчица (приправа) — 1 ч.л.
- Соль — по вкусу
- Перец свежемолотый — по вкусу
- Масло растительное — 1-2 ст.л.
Приготовление — 45 мин (ваши 25 мин):
- Куриное филе вымойте и разрежьте его продольно на 3 части.
- Отбейте куски филе кухонным молоточком. Можете для этого процесса прикрыть мясо пищевой пленкой, чтобы оно при отбивании не разбрызгивалось по кухне.
- Грибы вымойте и нарежьте небольшими ломтиками или соломкой.
- Выложите грибы жариться на сковороду, в разогретое растительное масло.
- Лук почистите, вымойте, нарежьте полукольцами или четвертькольцами и отправьте жариться к грибам.
- Жарьте все до светло-золотистого цвета, периодически помешивая.
- Сыр натрите на крупной терке. Помидор вымойте и нарежьте ломтиками.
- Включите и разогрейте духовку. Куриное филе выложите на противень (смазанный маслом), посолите и поперчите.
- Смажьте филе горчицей.
- Выложите на филе жареные грибы с луком и ломтики помидора.
- Присыпьте сыром.
- Поместите мясо в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20 минут. После чего мясо по-французски из курицы подавайте к столу. Приятного аппетита!
Курица, запеченная с картофелем и сыром
Надо быстро, вкусно и сытно накормить семью? Приготовьте запеченную курицу по этому рецепту — «под шубой» из картофеля и сыра!
Ингредиенты (на 2 порции):
- Куриное филе — 250 г
- Картофель — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло подсолнечное — 1 ст. л.
- Соль — 2 щепотки
- Хмели-сунели — 1 щепотка
- Сыр — 120 г
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Чеснок — 1 зубчик
- Сливки — 200 мл
Приготовление — 50 мин (ваши 15 мин):
- Подготовим все продукты для курицы с картофелем «дофин».
- Как приготовить курицу, запеченную с картофелем и сыром: Куриное филе обсушим и нарежем кубиком.
- Форму для запекания смажем растительным маслом. Выложим нарезанное куриное филе на дно формы.
- Лук репчатый нарежем полукольцами.
- Выложим лук в форму поверх куриного филе.
- Картофель очистим от кожуры и нарежем тонкими кружочками.
- Выложим нарезанные кружочки картофеля в виде черепицы, как показано на фото.
- Сыр натрем на средней терке.
- В миске смешаем сливки, все специи, соль, перец, пропущенный через пресс чеснок и половину натертого сыра.
- Польем половиной заливки картофель.
- Снова выложим слой картофеля.
- Зальем его оставшейся заливкой и посыплем натертым сыром. Отправим форму с курицей, картофелем и сыром в разогретую до 190 градусов духовку на 30-35 минут.
- Курица, запеченная с картофелем и сыром, готова! Приятного аппетита!
Запечённая куриная грудка с помидорами и сыром
Запечённая куриная грудка, фаршированная помидорами и сыром, получается очень сочной и оригинальной по вкусу. Блюдо подойдёт и для праздничного стола.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Куриная грудка — 1 кг
- Сыр твёрдый — 80 г
- Помидор — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Сметана — 100 г
- Горчица — 1/2 ч. ложка
Приготовление — 1 час (ваши 20 мин):
- Подготовьте все необходимые продукты. Включите духовку, установите температуру 180 градусов.
- Помидор вымойте и нарежьте полукружками. Сыр нарежьте небольшими ломтиками.
- С грудки снимите кожу, косточку не удаляйте. Сделайте на каждом филе по четыре достаточно глубоких надреза, чтобы в каждый поместился ломтик сыра.
- Посолите, поперчите грудку.
- В каждый надрез вставьте по ломтику сыра.
- В эти же надрезы вставьте по ломтику помидора.
- Смешайте сметану с горчицей.
- Куриную грудку отправьте в жаропрочную форму, залейте полученным сметанно-горчичным соусом.
- Запекайте куриную грудку с помидорами и сыром в духовке при 180 градусах около 40 минут. Приятного аппетита!
Вкусная, сочная куриная грудка в сливках. По такому рецепту у вас получится нежное куриное мясо. Это блюдо можно назвать диетическим, оно легкое для желудка и не калорийное. Подавать куриную грудку в сливках можно с любимой кашей и овощным салатиком. Готовьте, пробуйте. Приятного аппетита!
Ингредиенты (на 6 порций):
- Куриное филе — 4 шт.
- Зеленый лук — 4 шт.
- Сливки 10% — 200 мл
- Мука — 1 ст. л.
- Чеснок гранулированный — 1,5 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный молотый — ½ ч. л.
Приготовление — 50 мин (ваши 20 мин):
- Как приготовить куриную грудку в сливках в духовке: Смешать чеснок, соль и перец. Приправить грудки, выложить их в антипригарную форму и оставить на 10 минут.
- Развести муку в небольшом количестве сливок.
- Затем влить оставшиеся сливки и добавить мелко нарезанный лук.
- Отправить форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку и запекать куриную грудку в сливках в духовке 10 минут.
- Затем полить грудку приготовленным соусом и запекать еще 20 минут.
- Готовую грудку нарезать крупными кусочками и полить соусом. Приятного аппетита!
Куриные рулетики «Кордон Блю» (в духовке)
Хотите приготовить вкусное и быстрое блюдо? Тогда этот рецепт для Вас! Великолепные рулетики «Кордон блю» (Le Cordon Bleu) из куриного филе, с добавлением ветчины и сыра, запеченные в духовке. Вкусный ужин на раз-два-три. Блюдо за 15 минут! Вся семья обожает!
Ингредиенты (на 3 порции):
- Филе куриное — 1 шт.
- Ветчина (любая) или колбаса — 3 ломтика
- Сыр (любой) — 3 ломтика
- Масло сливочное — 3 тонких слайса
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 100 г
- Сухари панировочные — 100 г
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Приготовление — 15 мин (ваши 5 мин):
- Как приготовить рулетики «Кордон блю»: Куриное филе разрезать на 3 тонких слайса, накрыть пищевой пленкой или целлофановым пакетиком и отбить кухонным молотком.
- Посолить, добавить черный перец или другие специи.
- На каждый кусочек курицы поместить по ломтику ветчины (или колбасы) и сыра.
- Свернуть куриное филе с начинкой рулетиком.
- Запанировать куриные рулетики в муке, окунуть во взбитые яйца и обвалять в панировочных сухарях. Отправить куриные рулетики в огнеупорную форму.
- Сверху на каждый рулетик поместить сливочное масло.
- Запекать в духовке при 190 градусах 10 минут.
- Куриные рулетики «Кордон блю» с ветчиной и сыром готовы.
- Приятного аппетита!
Куриные грудки с картофелем, перцем и помидорами, запечённые в духовке, — настоящий райский ужин, который вам сэкономит кучу времени и сил. И после съедения которого гости с восторгом воскликнут: «Это было креативно, божественно и безумно вкусно!»:))
Бывают случаи, когда вам хочется приготовить особенный ужин, удивить весь дом, а идей никаких… Вы идете на кухню, нарезаете салатики, жарите мясо, придумываете гарниры к курице… с ощущениями — НЕТ, не то, я это уже когда-то делала… хочу что-то новое! И при этом у вас еще уходит куча времени на приготовление… Теперь у вас появилась возможность приготовить настоящий райский ужин!
Ингредиенты (на 5 порций):
- Куриное филе — 500 г
- Картофель — 800 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Перец сладкий — 1 шт.
- Помидоры черри — 4 шт.
- Специи для курицы — 1/2 ч.л.
- Масло оливковое — 2-3 ст.л.
- Соль — по вкусу
Приготовление — 1 час (ваши 15 мин):
- Как приготовить куриные грудки с овощами: Куриное филе нарезаем небольшими кусочками, солим и добавляем специи для курицы.
- Картофель нарезаем брусочками, выкладываем на противень для запекания, оставив центр свободным. Солим и сбрызгиваем оливковым маслом.
- Лук нарезаем полукольцами и выкладываем в центр противня.
- Сверху на лук выкладываем куриное филе.
- Произвольно нарезаем морковь, перец и помидоры — добавляем в форму.
- Заворачиваем в фольгу, ставим курицу с овощами в духовку, разогретую до 200 градусов, на 35-40 минут.
- Куриные грудки с овощами готовы — райский ужин! Всем приятного аппетита!
Пастрома из куриной грудки — это отличная замена колбасе. Готовится очень быстро, а получается очень вкусно!
Как приготовить пастрому из куриной грудки:
1. Смешать все специи, растительное масло и соль.
2. Куриное филе хорошо натереть полученной смесью и оставить минут на 30. Включить духовку на 250°С.
3. В форму для запекания, застеленную пергаментом, выложить грудки друг на друга. Запекать в разогретой духовке 12 минут. Затем духовку отключить, дверцу не открывать до полного остывания.
4. Готовую пастрому остудить, нарезать на тонкие кусочки — и на бутерброд!
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Филе куриной грудки — 2 шт.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Кориандр молотый — 1 ч. л.
- Перец черный молотый — 0,5 ч. л.
- Паприка молотая — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
Куриное филе с рисом (в духовке)
Куриная грудка с рисом — легкое в приготовлении, сытное блюдо. Запеченное куриное филе в духовке получается по этому рецепту очень вкусным благодаря соусу из майонеза, чеснока и розмарина. Отличный вариант для семейного обеда или ужина.
Ингредиенты:
- Филе куриное (крупное) — 2 шт.
- Рис круглый — 1 стакан
- Сыр твердый — 100-150 г
- Майонез — 100 г
- Розмарин свежий — 1 веточка
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Соль морская — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Приправа для риса (по желанию) — 1 ч. л.
- Вода — 1 стакан
Приготовление — 1 час:
- Для приготовления курицы с рисом подготовьте продукты по списку.
- Как приготовить куриную грудку с рисом в духовке: Хорошенько обсушите филе бумажным полотенцем.
- Чеснок пропустите через пресс, розмарин измельчите острым ножом.
- Смешайте майонез, чеснок, розмарин, соль и перец. Перемешайте соус.
- Щедро смажьте куриное филе приготовленным майонезным соусом с чесноком и розмарином.
- Рис промойте несколько раз, выложите в форму с высокими бортиками (размер формы — не больше 20 см в длину).
- Залейте рис водой, посолите. При желании можно добавить приправу для риса с сушеными овощами.
- Выложите куриное филе в майонезе на рис.
- Натрите твердый сыр на крупной терке.
- Щедро посыпьте куриное филе тертым сыром. Запекайте куриную грудку с рисом в духовке при 170 градусах 50-60 минут или до полной готовности риса. Чтобы рис лучше разварился, форму можно накрыть крышкой или фольгой, а за 10 минут до окончания приготовления ее снять и включить конвекцию, чтобы блюдо зарумянилось.
- Запеченное куриное филе с рисом готово. Просто, сытно, вкусно!
Куриная грудка по технологии су-вид (sous-vide)
Хочу поделиться рецептом куриной грудки, приготовленной по принципу су-вид (sous-vide).
Метод готовки заключается в основном в двух важных вещах — вакуум и постоянная температура (около 70°С), которая на производстве достигается с помощью специального оборудования.
Дома можно попробовать этого достичь с помощью кастрюли с водой, либо с помощью духовки, где можно поддерживать указанную температуру.
Ингредиенты:
- Филе куриное — 500 г
- Масло растительное
- Соль
- Перец черный молотый
- Паприка молотая
Приготовление:
- Куриное филе нужно вымыть и вытереть насухо. Добавить соль, желаемые приправы и немного растительного масла, втереть в филе.
- Плотно завернуть каждое филе в пищевую пленку, в несколько слоев, чтобы внутри не было воздуха. Разогреть духовку до 70°С и положить туда мясо. Через 1 минуту снизить температуру до 65°С и готовить минимум 1 час. За это время куски можно один раз перевернуть.
- Оставить готовую грудку при комнатной температуре на 1 час. Хранится такой полуфабрикат в холодильнике 3-4 дня. Куриная грудка (вопреки всеобщему мнению) получается очень нежной и сочной.
- В случае голодного обморока мясо достается из холодильника, нарезается поперек волокон толщиной примерно по 1,5 см и выкладывается на сковороду.
- Обжаривается на хорошо разогретой сковороде по полминуты с каждой стороны.
- Приятного аппетита!
Сочная запечённая куриная грудка
Удивительно и в то же время очень просто можно замариновать куриную грудку так, чтобы после запекания в духовке она осталась сочной! А ещё запеченная куриная грудка с лимоном, чесноком и тимьяном будет очень ароматной. Рекомендую попробовать такой способ! Будет вкусно!
Ингредиенты:
- Куриные грудки — 2 шт. (4 филе)
- Лимон — 5 кружочков
Для «помазки»:
- Масло сливочное — 3 ст. ложки
- Лимон (сок лимона) — 1/2 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Тимьян свежий измельченный (или сушёный) — 1 ч. ложка
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Перец чёрный молотый — 1/2 ч. ложки
Для рассола:
- Соль — 3 ст. ложки с горкой
- Лимон — 4 кружочка
- Тимьян свежий измельченный (или сушёный) — по вкусу
- Вода — 1 л
Приготовление:
- Подготовим все необходимые продукты и начнём. Я использую молодой свежий тимьян, он всю зиму растёт на подоконнике нашей кухни, но вы можете взять сушёный тимьян. Кроме продуктов нам понадобятся деревянные зубочистки.
- Для рассола в удобную посуду наливаем воду, добавляем соль и тимьян.
- Лимон нарезаем кружочками и добавляем в рассол. Перемешиваем, чтобы соль растворилась.
- В куриное филе втыкаем зубочистки довольно часто. (Есть специальные приспособления для прокалывания мяса, можете воспользоваться ими.)
- Куриные грудки-ёжики отправляем в рассол на 15 минут. Рассол должен покрывать филе полностью.
- Пока грудки просаливаются, приготовим обмазку. Сливочное масло растапливаем. Чеснок пропускаем через пресс. Тимьян измельчаем ножом.
- Сливочное масло смешиваем с тимьяном, чесноком, солью, свежемолотым чёрным перцем. Выдавливаем сок половины лимона, перемешиваем.
- Духовку включаем для разогрева до 200 градусов. Зубочистки убираем, куриные грудки промываем холодной водой и хорошо обсушиваем бумажными полотенцами. Выкладываем куриное филе в форму и смазываем ароматной помазкой (часть смеси оставляем для смазывания филе в процессе запекания).
- Сверху на куриные грудки выкладываем кружочки лимона.
- Запекаем куриное филе в духовке при температуре 200 градусов минут 25-30 (время зависит от толщины куриных грудок). В процессе запекания пару раз вынимаем филе из духовки и смазываем ароматным маслом.
- Очень сочная куриная грудка, запеченная с лимоном, тимьяном и чеснком, готова. Приятного аппетита!
Мои домочадцы не любят куриное филе из-за его сухости. Но перед курочкой, приготовленной по этому рецепту, просто невозможно устоять. Куриное филе в особом кляре готовится очень быстро и так же быстро съедается.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Куриные грудки — 2 шт. (750 г)
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 2 ст. л. с верхом
- Травы прованские или итальянские (или зелень петрушки)
- Соль
- Перец черный молотый
- Приправа «карри»
- Сыр тертый (по желанию) — 50 г
- Масло растительное
Приготовление:
- Подготовить продукты.
- Грудки порезать на порционные кусочки, натереть их небольшим количеством соли и приправой «карри».
- Затем приготовить кляр — разбить в просторную миску яйца, посолить, поперчить, добавить травы, все перемешать.
- Аккуратно ввести муку, чтобы не было комочков. По желанию добавить тертый сыр.
- Выложить в готовый кляр куски курицы и дать постоять минут 30-40.
- Выкладывать на сковороду с разогретым растительным маслом желательно так, чтобы кусочки не касались друг друга.
- Жарить с одной стороны около 10 минут, до образования корочки, а с другой стороны — около 5 минут, не допуская пересыхания.
- Куриное филе в особом кляре готово. Быстро и очень вкусно! Приятного аппетита!
Мясо по-французски такое вкусное и сочное! Лук, мясо, а сверху — запечённый сыр. Можно готовить из куриного филе или мягкой свинины. Не жалейте лука, он тоже получается очень вкусным.
Ингредиенты:
- Филе куриное — 3 шт.
- Лук репчатый — 3 шт.
- Сыр твердый — 300 г
- Майонез — 200 г
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Масло растительное (по желанию)
Приготовление:
- Как приготовить мясо по-французски: Куриное филе помыть, обсушить бумажными полотенцами, разрезать на порционные кусочки. Из одного филе у меня получается 5-6 кусочков.
- Отбить мясо. Я кладу его в пакет и отбиваю с помощью кухонного молотка.
- Отбитое мясо посолить, поперчить. Отставить в сторону минут на 20, пусть немного пропитается. (Если вы складываете мясо стопочкой, можно немножко подливать между отбивными растительное масло, чтобы они между собой не склеивались.)
- Тем временем лук нарезать полукольцами.
- Противень смазать растительным маслом. Выложить лук, разделяя полукольца, на противень.
- На лук выложить мясо. Смазать майонезом.
- Твёрдый сыр натереть на крупной терке.
- Засыпать мясо тёртым сыром.
- Отправить мясо по-французски в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30-40 минут. Сыр должен хорошо подрумяниться.
- Приятного аппетита!
Куриная грудка в томатном маринаде
Как-то очень понравился магазинный маринад для курицы. В его составе оказалась томатная паста и обыкновенные приправы. Пришла идея сделать подобный маринад самостоятельно. Запеченная куриная грудка в томатном маринаде получилась очень вкусной.
Готовить такую запеченную грудку проще всего в рукаве. Курица в рукаве хорошо пропаривается, остается максимально сочной. Хотя, если нет рукава, то вполне приемлемо просто поместить грудку на противень, смазанный маслом.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Грудка куриная целая — 1 шт.
- Томатная паста — 50 г
- Горчица — 1 ст. ложка
- Приправа хмели-сунели — по вкусу
- Масло растительное (можно нерафинированное) — 2 ст. ложки
- Сметана — по вкусу
- Соль — по вкусу
Приготовление — 3 часа (ваши 15 мин):
- Как приготовить куриную грудку в томатном маринаде, в духовке (в рукаве): Томатную пасту (домашнюю или покупную) смешиваем с растительным маслом.
- Всыпаем приправу в пасту. Добавляем соль. Лучше немного пересолить маринад, ведь грудка достаточно большая, и ей необходимо хорошо просолиться. В этом случае вкус запеченной куриной грудки будет более насыщенным.
- Добавляем ложку горчицы в смесь. Все перемешиваем.
- Обмазываем грудку маринадом. Можно добавить в полученную густую массу немного воды.
- Чтобы замариновать куриное мясо, оставляем грудку в томатном маринаде на полтора часа в холодильнике. Это даст возможность мясу размягчиться, и при этом, риска того, что оно испортится, не будет.
- Затем помещаем маринованную грудку в рукав, герметично завязываем его с обеих сторон. Готовим курицу в рукаве в духовке 1 час 10 минут при температуре 200 градусов.
- Вынимаем курицу, осторожно открываем рукав и поливаем сметаной грудку сверху. Температуру духовки увеличиваем и запекаем куриную грудку еще минут 7 при 250 градусах, для образования вкусной поджаристой корочки.
- Сочная и ароматная запеченная грудка в томатном маринаде готова. Приятного аппетита!
Куриные грудки со сметаной и зеленью, запеченные с овощами
Куриные грудки, фаршированные сметаной с зеленью, запеченные с овощами.
Я очень люблю кожицу на курице. И пусть говорят, что это вредно и куча калорий, я ничего не могу с собой поделать. Поэтому, если я готовлю курочку, то в 99% случаев кусочки будут покрыты вкусной, поджаристой кожицей.
Ингредиенты:
- Грудки куриные с кожей — 2 шт.
- Картофель — 5 шт.
- Лук репчатый небольшой — 2 шт.
- Морковь большая — 1 шт.
- Чеснок
- Сметана
- Зелень свежая (петрушка, укроп)
- Розмарин свежий
- Соль
- Перец
- Специи
Приготовление:
- Готовлю продукты.
- Готовлю смесь, которой будут начиняться грудки в подкожном пространстве (интересно, так говорят настоящие кулинары или у курицы это место называется как-то по-другому?).
- Мелко нарезанную зелень и 4 раздавленных зубчика чеснока смешиваю со сметаной.
- На противень выкладываю: курицу, натертую солью, перцем и специями, начиненную получившемся соусом, нарезанную кружочками морковку. Потом нарезанную кружочками картошку, и сверху лук. Все посыпается солью и перцем. Сверху можно положить еще для запаха веточку розмарина, предварительно смоченную либо в белом вине, либо в обычной воде, чтобы не горела.
- Все это дело отправляется в предварительно разогретую до 180 градусов духовку минут на 40.
- Через 40 минут.
Кабачки, запечённые с куриным филе и помидорами
Предлагаю рецепт запечённых кабачков с куриным филе и помидорами. В этом блюде есть всё — овощи, мясо, сыр. Получается сытно и очень вкусно. Замечательный обед или ужин, который понравится всем без исключения.
Ингредиенты (на 5 порций):
- Кабачки молодые — 500-520 г
- Филе куриное (грудка) — 400 г
- Помидоры — 300 г
- Лук репчатый — 220 г
- Морковь — 160 г
- Сметана — 80 г
- Майонез — 100 г
- Лук зелёный — 40 г
- Сыр голландский — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки
- Перец красный острый молотый (по желанию) — 0,5 ч. ложки
- Масло растительное — 4 ст. ложки
Приготовление:
- Подготавливаем необходимые продукты.
- Репчатый лук очищаем и нарезаем кубиками. Морковь очищаем и натираем на крупной терке. На сковороде с 3 ст. ложками растительного масла обжариваем репчатый лук на среднем огне около 4 минут, помешивая, до прозрачности и легкого подрумянивания. Затем выкладываем к обжаренному луку морковь.
- Обжариваем лук с морковью еще 5 минут и снимаем сковороду с огня.
- Сыр натираем на крупной терке.
- Куриную грудку нарезаем маленькими кусочками.
- Зеленый лук мелко шинкуем.
- Чеснок очищаем и выдавливаем через пресс. В миске соединяем мясо, сыр, зеленый лук, репчатый лук с морковью, сметану, 50 г майонеза, соль и черный молотый перец по вкусу, яйцо и чеснок. По желанию добавляем красный острый перец.
- Перемешиваем.
- Кабачки режем кружочками толщиной около 1 см.
- Духовку разогреваем до 220 градусов. Форму смазываем оставшимся растительным маслом. Выкладываем половину кабачков в форму в один слой. Кабачки слегка солим.
- Помидор разрезаем пополам, а затем поперек нарезаем пластинками.
- Сверху на кабачки выкладываем половину мяса с овощами и сыром. Следом выкладываем половину помидоров.
- На помидоры выкладываем оставшиеся кабачки в один слой, солим.
- Сверху на кабачки выкладываем оставшуюся смесь мяса, овощей и сыра.
- Затем выкладываем оставшиеся помидоры.
- Сверху украшаем кабачки с куриным филе и помидорами сеточкой из майонеза.
- Ставим форму в разогретую духовку и запекаем кабачки с курицей и помидорами при 220 градусах 40-50 минут.
- Кабачки, запеченные с куриной грудкой и помидорами, готовы. Приятного аппетита!
Ел бы каждый день! Ох и вкусно получилось! Готовим и пробуем шашлык в духовке. Куриный шашлык, замаринованный в сметане и специях. Такой вкусный результат, и так просто, рекомендую!
Ингредиенты (на 8 порций):
- Куриная грудка (филе) — 700 г
- Томат (томатная паста) — 1 ст. ложка
- Сметана — 4 ст. ложки (200 мл)
- Масло оливковое — 5 ст. ложек
- Паприка молотая — 1 ч. ложка
- Кориандр молотый — 1 ч. ложка
- Перец черный молотый — 1/2 ч. ложки
- Соль — 1,5 ч. ложки
Приготовление:
- Подготовка займет пару минут: выкладываем на стол все необходимые продукты.
- Готовим маринад для шашлыка. Для этого смешиваем специи: кориандр, черный перец, паприку, соль. Затем вливаем оливковое масло и хорошо перемешиваем.
- К специям с маслом добавляем сметану и томат.
- Тщательно перемешиваем соус-маринад.
- Куриное филе нарезаем небольшими (шашлычными) кусочками (с размером определяйтесь сами).
- Мясо отправляем в маринад, хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и убираем в холодильник мариноваться на 2-3 часа.
- Пока мясо маринуется, деревянные шпажки для шашлыка замачиваем в воде.
- Нанизываем кусочки мяса на деревянные шпажки и выкладываем куриный шашлык на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Готовим куриный шашлык в духовке, разогретой до температуры 180 градусов, 30 минут. Пару раз переворачиваем куриные шашлычки до аппетитной золотистости. В конце, переворачивая, я поставил повыше шашлычки в духовке, чтобы корочка немного поджарилась.
- Подавать к столу куриный шашлык можно с маринованным луком и овощами. Приятного аппетита!
Куриное филе, запеченное с помидорами и болгарским перцем
Куриное филе, запеченное с помидорами и болгарским перцем — красивое и вкусное блюдо из куриного филе для праздничного стола. Приготовленное таким способом куриное филе остается сочным и нежным!
Ингредиенты (на 2 порции):
- Филе куриное — 2 шт.
- Перец болгарский- 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Сыр твердый — 100 г
Для маринада:
- Сметана — 3 ст. л.
- Горчица — 1 ст. л.
- Соус соевый — 1 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Перец черный молотый — 1 щепотка
Приготовление — 1 час (ваши 10 мин):
- Подготавливаем продукты для запеченного куриного филе. Все мы знаем, что самое главное в приготовлении куриного филе — не пересушить его. Благодаря тому, что в этом рецепте филе сначала маринуется, а потом запекается, оно остается сочным и становится ароматным.
- Как приготовить куриное филе, запеченное с помидорами и болгарским перцем: Готовим маринад. Для этого в миску выкладываем сметану. Чеснок пропускаем через пресс и также добавим в маринад.
- Добавляем горчицу и соевый соус.
- Добавляем черный молотый перец. (Солить маринад не стоит, поскольку соевый соус сам по себе уже соленый.) Перемешиваем все ингредиенты. Маринад готов.
- Куриную грудку обсушиваем бумажными салфетками. По поверхности куриной грудки делаем ножом разрезы-карманы, не дорезая до конца филе.
- Помещаем филе в маринад и даем мясу промариноваться 30 минут в холодильнике.
- Болгарский перец нарезаем полукольцами, помидоры — кружочками. (Можно использовать перец болгарский разных цветов, помидоры обычные можно заменить на черри.)
- Из фольги делаем небольшие формы для запекания. Выкладываем на каждую из них по куриному филе. В разрезы-кармашки помещаем, чередуя, кусочки помидора и болгарского перца.
- Посыпаем верх куриного филе натертым на терке твердым сыром и отправляем блюдо запекаться на противне в разогретую до 170 градусов духовку на 20-25 минут.
- Готовое куриное филе подаем порционно с гарниром из овощей, макарон, риса или картофельного пюре.
- Сочно, вкусно, красиво! Приятного аппетита!
Куриная грудка, запеченная в сухарях
Заблуждение, что куриная грудка получается сухой, когда ее готовишь. Куриную грудку, запеченную в сухарях, можно приготовить очень быстро, просто и недорого, но самое главное — она получается сочной и очень вкусной.
Магазинные панировочные сухари для этого рецепта не подойдут — только домашние сухари из белого хлеба, подсушенного и измельченного до состояния крупной крошки.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Куриная грудка (филе) — 3 шт. (половинки)
- Соль — по вкусу
- Хлеб (батон) белый — 1 шт.
- Масло подсолнечное — 150-180 мл
Приготовление — 1 час 10 мин (ваши 30 мин):
- Как приготовить запеченные куриные грудки в сухарях: Куриное филе промываем и хорошо обсушиваем бумажными полотенцами. От грудки отрезаем малое филе, его не нарезаем, оставляем целиком. Если грудка не крупная, нарезаем ее кусочками, не мелкими (если нарежете грудку мелко, она получится сухой). Если грудка большая, разрезаем ее пополам — тонкую часть нарезаем крупными брусочками, а толстую часть разрезаем на 2 пласта и затем нарезаем так же.
- Складываем нарезанное куриное филе в глубокую ёмкость, солим, хорошо перемешиваем. Накрываем пленкой или крышкой, оставляем на 10-15 минут.
- Хлеб нарезаем кубиками и отправляем в разогретую духовку на 15 минут при 150 градусах. Сухари должны быть светлыми.
- Измельчаем остывшие сухари в блендере (или другим способом) в крупную крошку.
- Противень покрываем фольгой. В сухари (обязательно остывшие) наливаем масло и перетираем руками, сухари должны стать влажными. Обваливаем каждый кусочек куриной грудки в сухарях, прижимая их. Выкладываем филе на противень, не стряхивая сухари.
- В разогретую до 150-160 градусов духовку отправляем куриные грудки в сухарях и запекаем 20-25 минут, не более. Важно не пересушить куриное филе в духовке.
- Куриные грудки, запеченные в сухарях, готовы — очень сочные и вкусные! Приятного аппетита!
Куриное филе, запеченное с рисом
Это блюдо сытное и очень вкусное, отлично подойдёт для домашнего обеда. Куриное филе, нарезанное кубиками, запекается вместе с рисом в сметанном соусе. А сверху — аппетитная золотистая корочка из расплавленного сыра.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Куриное филе — 300 г
- Рис — 150 г
- Сметана — 250 г
- Сыр твёрдый — 100 г
- Вода — 120 мл
- Мука — 1 ч.л.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Паприка молотая — 1 ч.л.
Приготовление — 1 час (ваши 20 мин):
- Подготовьте необходимые ингредиенты для курицы, запеченной с рисом.
- Куриное филе нарежьте небольшими кубиками.
- Рис отварите до полуготовности, около 7-10 минут, в подсоленной воде. Откиньте рис на дуршлаг, дайте воде стечь. Рис можно не промывать.
- Прямо в форме для запекания соедините рис с куриным мясом.
- Перемешайте.
- Для соуса соедините сметану, паприку, соль, чёрный молотый перец и муку.
- Перемешайте ингредиенты для соуса, влейте кипяток и ещё раз тщательно перемешайте. Соус должен быть однородным, без комочков.
- Залейте сметанным соусом рис с куриным филе.
- Сверху всё это засыпьте натёртым на крупной тёрке твёрдым сыром.
- Запекайте рис с курицей в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов, под крышкой или фольгой 20 минут, затем без крышки ещё 15-20 минут.
- Курица с рисом в сметанном соусе готова. Подавайте рисовую запеканку с куриным филе к столу в горячем виде. Приятного аппетита!
Курочка под сырно-сметанным соусом
Простое в приготовлении и очень нежное, легкое блюдо из куриного филе.
Как приготовить курочку под сырно-сметанным соусом:
1. Куриное филе порезать кубиками (примерно 2х2 см).
2. Перемешать курицу со 150 г сметаны, специями, солью и перцем.
3. Равномерно выложить на смазанный сливочным маслом противень.
4. В это время потереть сыр, добавить в него оставшуюся сметану, специи, перец, соль, давленный чеснок. Перемешать.
5. Противень с курицей поместить в разогретую духовку. Запекать 30 минут при температуре 170-180 градусов.
6. Затем вынуть, сверху равномерно выложить слой сырной массы, поставить в духовку запекаться еще на 20-30 минут, чтобы появилась золотистая сырная корочка.
7. Вынуть, разложить по порциям, украсить листьями салата, помидорками, грецкими орехами. Подавать блюдо горячим.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Куриное филе — 2 куска
- Сыр тертый — 250-300 грамм
- Чеснок — 5-6 зубчиков
- Сметана — 250 грамм
- Специи
- Соль
- Перец черный молотый
- Масло сливочное — 1 кусочек (смазать противень)
Для украшения:
- Помидор — половинка
- Листья салата
- Грецкие орехи
Запеченная курица «Удиви соседку»
Запеченное куриное филе с овощами — аппетитное и оригинальное блюдо. Если вы решите приготовить это вкусное блюдо из курицы на всю семью, а также угостить соседей, то готовьте побольше, чтобы хватило всем.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Куриное филе — 1 шт.
- Картофель — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Кунжутные семена — 1-2 ч. ложки
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Зелень (для подачи)
- Сок лимона (по желанию)
- Майонез или сметана (по желанию)
Приготовление — 1 час (ваши 20 мин):
- Подготовьте необходимые ингредиенты: куриное филе промойте, срежьте с него пленки; овощи очистите и вымойте.
- Как приготовить запеченную курицу с овощами: Куриное филе разрежьте на тонкие слайсы-пласты (как можно тоньше). Присолите и поперчите их по вкусу. При желанию можно сбрызнуть лимонным соком.
- Лук нарежьте мелкими кубиками, картофель и морковь — тонкими кружочками.
- Картофель подсушите на разогретой сковороде без масла до легкой румяности.
- Лук и морковь обжарьте 2-3 минуты на разогретой сковороде с 1 ст. л. растительного масла.
- Форму или фольгу в форме смажьте оставшимся растительным маслом. Яйцо взбейте в миске. Выложите в форму первый пласт куриного филе и смажьте его взбитым яйцом.
- На филе выложите несколько кружочков картофеля и обжаренные кружочки моркови с луком.
- Накройте вторым пластом филе, смажьте его яйцом, выложите овощи и т.д., не забывая смазывать каждый раз куриное мясо взбитым яйцом. Верхним слоем выложите курицу. (Если вы хотите получить блюдо посочнее, то взбивайте яйцо с 1 ст. л. майонеза или сметаны.) Сверху присыпьте куриное филе кунжутными семенами. Поместите курицу с овощами в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекайте куриное филе в духовке 35-40 минут.
- Следите за поверхностью блюда — как только куриное филе как следует зарумянится, можете извлекать его из духовки. Дайте запеченной курице слегка остыть и разрежьте пополам.
- Запеченное куриное филе с картофелем, морковью и луком подайте к столу со свежей зеленью и соусом по желанию. Приятного аппетита!
Сочная пастрома из куриной грудки
Запеченная куриная грудка в духовке — отличная замена колбасе, достойная закуска к любому столу! Сочное мясо, аппетитная корочка и нежный вкус. Готовить пастрому из куриной грудки просто, но требуется время. Зато результат порадует точно.
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 700 г
- Вода — 1 стакан
- Соль — 1-2 ч. л.
Для маринада:
- Семена горчицы — 1 ч. л.
- Кориандр молотый — 0,5 ч. л.
- Паприка молотая — 0,5 ч. л.
- Мёд — 1 ч. л.
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Масло растительное — 1 ч. л.
Приготовление:
- Как приготовить сочную пастрому из куриной грудки: Растворяем соль в воде. Замачиваем промытую и подготовленную куриную грудку на 1,5-2 часа. Благодаря этому мясо получается сочным (можно использовать молоко).
- Смешиваем набор ингредиентов для маринада, пока оставляем.
- Куриное филе обсушиваем бумажным полотенцем, складываем куриную грудку малым филе внутрь и обматываем ниткой, формируя рулет (этот пункт не обязателен, можно запечь филе по отдельности).
- Обмазываем куриную грудку приготовленным маринадом, оставляем курицу в маринаде на 30 минут (если есть время, то на 2-3 часа).
- Запекаем куриную грудку в духовке при 200 градусах 25 минут. После этого выключаем духовку и оставляем куриную пастрому в духовке на 30 минут, чтобы остывала медленно.
- Сочная запечённая пастрома из куриной грудки готова! Приятного аппетита!
Маринованная куриная грудка, запеченная в духовке
Куриная грудка маринуется с луком, майонезом и газированной водой, а затем запекается под сыром в духовке.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Куриная грудка целая — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Майонез — 1-2 ст. ложки
- Уксус — 1 ст. ложка
- Вода газированная — 100 г
- Приправа (например, универсальная) — 2 ч. ложки
- Масло растительное — 3-4 ст. ложки (по вкусу)
- Сыр тертый — 3-4 ст. ложки (по вкусу)
- Соль — 1 ч. ложка
- Перец — по вкусу
Приготовление — 3 часа (ваши 15 мин):
- Куриную грудку (без косточки) нарезать небольшими кусочками.
- Лук очистить и нарезать полукольцами.
- Сложить курицу и лук в кастрюльку.
- Посыпать приправой (1 ч. ложка).
- Добавить майонез и уксус. Перемешать.
- Добавить газированную воду и снова перемешать. На 2 часа оставить курицу мариноваться в холодильнике.
- Включить духовку. Выложить замаринованную грудку на противень равномерным слоем, так, чтобы кусочки распределились по противню, слегка касаясь друг друга.
- Полить растительным маслом. Присыпать сверху приправой (1 ч. ложка).
- Запекать курицу в духовке при температуре 180 градусов 40 минут. Посыпать грудку тертым сыром. Запекать еще примерно 5 минут.
- Приятного аппетита!
Куриные отбивные в картофельном кляре
Вкусные, сытные и очень аппетитные куриные отбивные в картофельном кляре. Эти отбивные будут съедены в считанные минуты! Мясо получается очень нежным, а картофельный кляр сочным, с ароматной корочкой. Попробуйте приготовить.
Ингредиенты (на 5 порций):
- Куриное филе (грудки) — 800 г
- Картофель — 4 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 шт.
- Майонез — 4 ст. ложки
- Сметана — 2 ст. ложки
- Мука пшеничная — 3 ст. ложки
- Укроп свежий — 2-3 веточки
- Петрушка свежая — 2-3 веточки
- Масло растительное — 5 ст. ложек для жарки + для смазывания противня
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
Приготовление — 1 час (ваши 35 мин):
- Подготавливаем продукты. Также в процессе приготовления нам понадобится пищевая пленка.
- Филе промываем и нарезаем каждое вдоль на 2-3 части.
- Каждый кусочек филе отбиваем через пищевую пленку. Натираем куриные отбивные солью и перцем.
- Картофель очищаем, трем на мелкой терке.
- Лук очищаем и нарезаем кубиками.
- Чеснок очищаем, мелко рубим. Зелень петрушки и укропа измельчаем.
- В миске соединяем картофель, лук, чеснок, зелень, яйца, майонез и муку. Солим и перчим по вкусу.
- Тщательно перемешиваем.
- Каждую отбивную обильно обмакиваем в кляре.
- В сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем куриные отбивные в картофельном кляре 2-3 минуты с одной стороны. Затем переворачиваем, накрываем сковороду крышкой и жарим отбивные еще 2-3 минуты. В процессе жарки добавляем масло по мере необходимости. Включаем духовку и разогреваем до 180 градусов.
- Противень смазываем растительным маслом и укладываем в него отбивные. Смазываем куриные отбивные в картофельном кляре сметаной. Отправляем отбивные в духовку на 15 минут.
- Куриные отбивные в курином кляре готовы к подаче. Приятного аппетита!
Запеканка из кабачков с курицей
Вкусная, сочная, ароматная запеканка из кабачков с куриным филе станет прекрасным обеденным блюдом. Кусочки филе куриной грудки, замаринованные в сметане с горчицей, тёртый кабачок, аппетитная сырная корочка — такая запеканка вам обязательно придётся по вкусу!
Ингредиенты (на 4 порции):
- Филе куриное — 250 г
- Кабачок — 300 г
- Сметана — 1,5 ст. ложки
- Горчица зернёная — 0,5 ст. ложки
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло подсолнечное — 2 ст. ложки
- Сыр твёрдый — 60 г
- Яйца — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
Приготовление — 1 час 10 мин (ваши 25 мин):
- Подготовьте все ингредиенты, необходимые для приготовления запеканки из кабачков с курицей.
- Филе куриной грудки нарежьте маленькими кубиками.
- Переложите куриное мясо в миску, добавьте сметану, горчицу в зернах, соль и чёрный молотый перец.
- Перемешайте и оставьте куриное мясо мариноваться минут на 20.
- Репчатый лук очистите и нарежьте маленькими кубиками.
- В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте лук на среднем огне до золотистого цвета, в течение 5 минут.
- Молодой кабачок промойте, обрежьте края. Натрите кабачок на крупной тёрке.
- Отожмите тёртый кабачок, чтобы избавиться от сока.
- В миску с замаринованным куриным филе переложите тёртый кабачок и обжаренный лук.
- Сюда же вбейте яйца, всыпьте соль (учитывая, что куриное филе мы уже солили) и перемешайте.
- Переложите кабачковую массу с курицей в форму для запекания и разровняйте поверхность. Готовьте запеканку из кабачков с курицей в духовке, разогретой до 180 градусов, 25-30 минут.
- Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке.
- Через 25-30 минут достаньте запеканку из духовки.
- Посыпьте поверхность запеканки тёртым сыром.
- Снова поставьте запеканку в духовку минут на 7-10, чтобы сыр расплавился и образовалась румяная корочка.
- Запеканка из кабачков с курицей готова. Нарежьте запеканку на порционные кусочки и подайте к столу. Приятного аппетита!
Куриная грудка с картошкой и помидорами в собственном соку (в духовке)
Куриная грудка, запеченная с картофелем и консервированными томатами в собственном соку, — быстрый рецепт из серии «И на праздничный стол, и для семейного обеда, и для гостей на пороге». Я конкретно подсела на томаты в собственном соку и о-очень рекомендую их в приготовлении — это вкусно!
Расчет ингредиентов на глубокую форму диаметром 20 см.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Куриная грудка — 200 г
- Картофель — 300 г
- Томаты консервированные в собственном соку — 2/3 банки (270 г)
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Травы прованские — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1,5 ч. л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Сыр — 50-70 г
Приготовление — 1 час (ваши 15 мин):
- Как приготовить куриную грудку с картошкой и томатами в собственном соку, запеченную в духовке: Картофель нарезать кубиками 1х1 см, выложить в форму.
- Куриное филе нарезать небольшими кусочками (толщина — 1 см), выложить в форму, чуток подсолить.
- Помидоры в собственном соку выложить в миску, добавить оливковое масло, прованские травы, тертый чеснок, соль и сахар. Все аккуратно перемешать, чтобы не размять помидоры.
- Выложить томаты в форму.
- Аккуратно, ложкой, немного «заправить» соус внутрь, т.е. проткнуть в нескольких местах до дна.
- Сыр натереть. Посыпать курицу с картошкой и помидорами сверху сыром. Запекать куриное филе с картофелем и консервированными томатами в собственном соку в духовке 40-60 минут при 180 градусах, в зависимости от духовки.
- Запеченная курица с картошкой и помидорами в собственном соку готова. Приятного аппетита!!
Картофель, запечённый с куриным филе, сыром и сливками
Очень вкусное и сытное блюдо из доступных продуктов — картофель, запечённый с куриным филе, в соусе из сливок, плавленого сыра и горчицы. Готовлю картофель с курицей по этому рецепту, когда нужно быстренько и без заморочек накормить семью.
Ингредиенты:
- Филе куриное — 1 шт.
- Картофель — 5 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сырки плавленые — 3 шт.
- Сливки (у меня 15%) — 200 мл
- Горчица (у меня острая) — 1 ч. ложка
- Масло растительное — для смазывания формы
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Лук зеленый — по вкусу
Приготовление:
- Очищенный картофель нарезать небольшими кубиками.
- Очищенный лук нарезать мелкими кубиками.
- Небольшую форму смазать растительным маслом. Выложить картошку и лук в форму, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать.
- Куриное филе нарезать пластинами, накрыть пищевой пленкой и отбить кухонным молотком с двух сторон. Натереть куриное филе солью.
- Плавленые сырки натереть на крупной терке. Добавить сливки, горчицу и соль. Все перемешать.
- Выложить куриное филе на картошку с луком. Залить картофель и курицу приготовленным сливочным соусом с сыром и горчицей и распределить лопаткой.
- Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку на средний уровень. Запекать картофель с курицей 30-40 минут.
- Готовое блюдо посыпать мелко нарезанным зеленым луком (или любой другой зеленью). Запеканка сытная и очень вкусная. Отличный ужин для семьи!
Блюдо французской кухни — жюльен (жульен) из курицы с грибами. Очень вкусное, готовится быстро и легко. Блюдо из курицы с шампиньонами, в сливочном соусе, — на каждый день, а также прекрасно подойдет на праздничный стол.
Ингредиенты (на 1 порцию):
- Куриное филе — 100 г
- Грибы шампиньоны — 100 г
- Лук репчатый небольшой — 1 шт. (40 г)
- Масло сливочное — 20 г
- Масло растительное — 20 мл
- Мука пшеничная — 20 г
- Сливки 12% — 100 г
- Сыр твердый (моцарелла) — 50 г
- Соль — по вкусу
- Мускатный орех — по вкусу
Приготовление — 15 мин (ваши 10 мин):
- Подготовить продукты, необходимые для жульена с курицей и грибами.
- Как приготовить жюльен с курицей и грибами: Лук нарезать соломкой.
- Обжарить лук на растительном масле.
- Тем временем нарезать соломкой куриное филе
- Нарезать грибы.
- Добавить к сковороду к луку сливочное масло.
- Затем добавить курицу и грибы.
- Обжаривать на большом огне, до полной готовности.
- Затем добавить муку, уменьшить огонь. Перемешивая, дать муке немного обжариться.
- Затем добавить сливки. Тщательно перемешать, разбивая все комочки в соусе.
- Добавить соль, мускатный орех.
- Когда соус загустеет, все практически готово.
- Жюльен поместить в кокотницу, сверху засыпать натертым сыром. Поставить жюльен с курицей и грибами в духовку при температуре 210 градусов на 5 минут.
- Жульен с курицей и грибами готов! Всем приятного аппетита!
Вкусный и простой в приготовлении ужин из запечённого куриного филе с грибами и сыром придется по вкусу всем вашим домашним. Кроме того, это блюдо может занять достойное место на праздничном столе.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Филе куриное — 350 г
- Шампиньоны — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сметана — 3 ст. л.
- Чеснок — 1 зубок
- Сыр твердый — 40 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст. л.
Приготовление — 50 мин (ваши 20 мин):
- Подготовьте все необходимые продукты. Куриное филе вымойте, обсушите. Лук почистите. Шампиньоны зачистите жесткой кухонной губкой.
- Как приготовить запеченную куриную грудку по-боярски: Лук нарежьте и обжарьте в небольшом количестве растительного масла до мягкости.
- Шампиньоны нарежьте пластинками и добавьте к луку. Готовьте, помешивая, до выпаривания жидкости и мягкости грибов.
- Соедините сметану, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. Перемешайте.
- Куриное филе выложите на дно формы для запекания, посолите его и поперчите. Чтобы филе быстрее приготовилось, его можно разрезать на два пласта и слегка отбить. На куриное филе выложите обжаренные грибы с луком.
- Слой грибов смажьте приготовленной смесью сметаны с чесноком.
- Посыпьте натертым твердым сыром. Запекайте куриное филе с грибами под сметанно-чесночным соусом и сыром в духовке при 200 градусах примерно 20 минут.
- Запеченная куриная грудка по-боярски готова. Приятного аппетита!
Аппетитная жареная курочка с ароматным лимонным соусом, приготовленным на основе сливочного масла и специй. Благодаря необычному вкусу и диетическому мясу курочку в лимонном соусе можно подавать с любым гарниром. Приготовить такое блюдо под силу даже начинающей хозяйке, а времени для приготовления понадобится всего 30 минут.
Ингредиенты (на 3 порции):
- Курица филе — 700 г
- Сок лимонный — 200 мл
- Масло сливочное — 200 г
- Чеснок — 6 зубчиков
- Лук репчатый — 5 г
- Петрушка — 5 г + для подачи
- Соль — 1 ч.л.
- Перец черный молотый — 1 ч.л.
- Сахар — 3 ст.л.
- Лимон (кружочки) — 5 шт.
- Масло растительное — 2 ст.л.
Приготовление — 30 мин (ваши 30 мин):
- Как приготовить куриное филе в лимонном соусе: Лимонный сок вылить на сковороду и довести до кипения.
- Добавить натертый на мелкой терке репчатый лук, 1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. перца, 3 ст.л. сахара и варить 1 минуту.
- Добавить сливочное масло в три приёма, постоянно помешивая.
- Выключить огонь и добавить 5 г мелко нарезанных листьев петрушки.
- Филе курицы посолить и поперчить по вкусу, обжарить на среднем огне с каждой стороны по 3 минуты, до золотистой корочки.
- Переложить курицу в форму для выпечки и полить сверху готовым лимонным соусом.
- Зубчики чеснока очистить и раздавить ножом. Добавить в форму с курицей кружочки лимона и зубчики чеснока.
- Поставить куриное филе в лимонном соусе в духовку, разогретую до 180°С, запекать 10 минут. Готовую курицу посыпать листьями свежей петрушки.
- Подавать курицу с овощами, рисом или картофельным пюре. Приятного аппетита!
Куриные отбивные в луковом кляре с ароматными овощами и сыром. Удачный кляр, который не отстает! Сначала жарим отбивные в кляре на сковороде (на этом можно остановиться), а потом запекаем в духовке «под шубкой» из овощей и сыра. Какой вариант выбрать? Решайте сами — все равно будет вкуснота!
Ингредиенты: куриная грудка, перец сладкий, помидоры, лук репчатый, сыр, яйца, сметана, майонез, майонез, мука, соль, перец молотый, приправа, масло растительное
Если Вы ищете вкусную и полезную замену магазинной колбасе, то этот рецепт из куриной грудки прекрасно подходит. Приготовленное таким образом куриное филе получается достаточно сочным, очень ароматным и вкусным.
Ингредиенты:
- Куриная грудка без кости — 1 шт. (700 г)
- Соль — 3 ч. ложки
- Сахар — 1 ч. ложка
- Вода — 300 мл
- Кориандр молотый — 1 ч. ложка
- Паприка копченая молотая — 1 ч. ложка
- Чеснок сушеный молотый — 1 ч. ложка
- Масло растительное — 1 ч. ложка
Приготовление:
- В воде комнатной температуры растворить сахар и соль. Положить в раствор куриную грудку и оставить на 1 час.
- Куриную грудку достать из солевого раствора, обсушить бумажными полотенцами. Разделить на 2 филе.
- Смешать кориандр, копченую паприку, сушеный чеснок и растительное масло. При необходимости добавить немного воды.
- Получившей пастой обмазать куриное филе с двух сторон.
- Сложить 2 части куриного филе валетом (более тонкая часть филе к более толстой части).
- Поперек плотно перевязать куриное филе ниткой. (Если у вас нет нитки, можно разрезать рукав для запекания на тонкие полоски.)
- Далее перевязать мясо вдоль. Дать куриному филе промариноваться при комнатной температуре от 30 минут до 2 часов.
- Духовку разогреть до максимума, в моем случае это 250 градусов. Форму для запекания выстелить 2 слоями фольги. Выложить куриное филе.
- Поставить в разогретую духовку на 15 минут. По окончанию времени духовку выключить и оставить филе в духовке до полного остывания духовки, часа на 4 (можно на ночь). Духовку открывать нельзя!
- Мясо получилось очень аппетитным, с очень нежной текстурой. Соком, оставшимся в форме, можно смазать мясо сверху.
Куриные грудки с начинкой из грецких орехов, фиников и ветчины. С курицей хорошо сочетаются сладкие фрукты вроде ананаса, кураги, чернослива. Вот и финики внесли в начинку свою приятную сладкую нотку.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 4 шт.
- Черствая булочка — 1 шт.
- Молоко — 100 мл
- Петрушка рубленая — 1 ст. ложка
- Орехи грецкие — 50 г
- Финики сушеные — 8 шт.
- Масло сливочное — 30 г
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Бульон куриный — 250 мл
- Ветчина вареная — 120 г
- Тимьян — щепотка
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление:
- Как приготовить куриные грудки с начинкой: Финики очистить от косточек и мелко порезать. Орехи измельчить скалкой. Булочку нарезать кубиками и замочить в молоке, затем отжать. Ветчину порезать мелкими кубиками.Все смешать.
- Филе вымыть и обсушить. На каждом филе острым ножом сделать надрез так, чтобы получился кармашек, натереть солью и перцем. Для начинки смешать финики, орехи, петрушку, масло сливочное и ветчину.
- Начинку выложить в кармашки и скрепить зубочистками.
- Обжарить куриные грудки с начинкой на хорошо разогретом растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны.
- Переложить куриные грудки с начинкой в форму для запекания, посыпать тимьяном или добавить веточки тимьяна. Влить в форму немного бульона и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Время от времени подливать бульон.
- С готовых грудок вынуть зубочистки. Куриные грудки с начинкой вкусны в горячем и холодном виде. На гарнир можно отварить картофель или макаронные изделия. Приятного аппетита!
Каждая хозяйка хотя бы раз готовила фаршированные овощи с начинкой. А что скажете про фаршированную свеклу? Её-то мы и будем сегодня готовить, а именно начинять очень вкусной начинкой из маринованного куриного филе, обжаренного с луком. Получается очень нарядное и вкусное блюдо из простых продуктов. Свёклу, фаршированную куриным филе, можно готовить и для повседневного обеда, и на праздничный стол — блюдо достойное!
Ингредиенты (на 4 порции):
- Свёкла — 4 шт. (примерно по 130-140 г каждая)
- Филе куриное — 100 г
- Лук репчатый — 40 г
- Масло подсолнечное — 2 ст. ложки
- Соевый соус — 0,5 ст. ложки
- Уксус столовый — 1 ч. ложка
- Сыр твёрдый — 40 г
- Майонез — 4 ч. ложки
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль — 1 щепотка
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Приготовление — 1 час 40 мин (ваши 30 мин):
- Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления фаршированной свеклы.
- Сначала замаринуйте филе куриной грудки. Нарежьте куриное филе маленькими кубиками.
- Переложите куриное мясо в миску, добавьте зубчик чеснока, пропущенный через пресс, всыпьте по щепотке соли и чёрного молотого перца, влейте соевый соус и столовый уксус.
- Перемешайте и поставьте куриное филе в холодильник мариноваться на 1 час.
- За этот час отварите свёклу без соли. Отваривать свёклу нужно до мягкости и готовности. В зависимости от степени зрелости, сорта и размера свеклы время варки может варьироваться от 30 минут до 1,5 часов. Я отваривала свеклу весом примерно 130-140 г 40 минут. (Вместо отваривания можно свеклу запечь в духовке.) Остудите вареную свёклу и очистите её.
- Ложкой-нуазеткой или чайной ложкой с острыми краями извлеките из каждой свёклы серединку, оставляя дно и стенки целыми.
- Репчатый лук почистите и нарежьте маленькими кубиками.
- В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Достаньте промаринованное куриное филе из холодильника и вместе с луком переложите в сковороду.
- На сильном огне, помешивая, обжарьте куриное филе с луком, в течение 7 минут, до готовности.
- Свеклу выложите в форму для запекания. Включите духовку.
- В каждую свеклу выложите по 1 ч. ложке майонеза.
- Затем в углубления в свёкле разложите куриную начинку, заполняя каждую свеклу почти полностью.
- Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке.
- Разложите сыр сверху на фаршированную свеклу, закрывая начинку.
- Запекайте свеклу, фаршированную куриным филе, в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов, около 10-12 минут.
- Свекла, фаршированная курицей и сыром, готова. Подавайте фаршированную свеклу в горячем виде. Приятного аппетита!
Куриные грудки, запечённые с баклажанами и сыром, в томатном соусе
Этот рецепт сочных и ароматных куриных грудок, запечённых на подушке из баклажанов гриль, в томатном соусе, я узнала совсем недавно. И сразу же это мясное блюдо стало хитом в моей семье, и готовили мы его уже не один раз. Невероятно нежное куриное мясо, пикантный томатный соус с чесноком и сладковатые овощи — идеальное сочетание!
Ингредиенты (на 6 порций):
- Филе куриное — 1 кг (3 шт.)
- Баклажаны — 500 г (2 шт.)
- Сыр моцарелла — 120 г
- Масло оливковое — 2 ст. ложки
- Базилик свежий — 2-3 веточки
- Соль — 1 ч. ложка
- Перец чёрный молотый — по вкусу
Для томатного соуса:
- Помидоры — 600 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло оливковое — 1 ст. ложка
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Сахар — 1 ч. ложка
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
Приготовление — 1 час (ваши 45 мин):
- Подготовьте ингредиенты. Баклажаны можно использовать как свежие, так и замороженные.
- Баклажаны нарежьте пластинами толщиной 0,5-0,7 см и хорошо посолите.
- С помощью кулинарной кисточки смажьте пластины баклажанов с двух сторон оливковым маслом. В таком случае расход масла при жарке значительно уменьшится.
- На сухой сковороде-гриль обжарьте баклажаны до румяности, мягкости и появления характерных для гриля полос (по 1-2 минуты с каждой стороны).
- Куриное филе слегка отбейте, чтобы мясо было одинаковой толщины. Посолите и поперчите.
- На сковороде-гриль обжарьте куриное филе по 3-4 минуты с каждой стороны.
- Для соуса подготовьте овощи и специи. Помидоры можно использовать как свежие, так и консервированные, без соли.
- Репчатый лук нарежьте кубиками. Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Обжарьте лук на среднем огне до прозрачности (2-3 минуты).
- С помидоров снимите кожицу. Для этого нужно надрезать помидоры крест-накрест, поместить в кипяток на 2-3 минуты, а затем снять кожицу с помощью острого ножа. Нарежьте помидоры без кожицы кубиками.
- В сковороду с луком выдавите чеснок. Добавьте помидоры, сахар, соль и черный перец по вкусу. Тушите соус 5-8 минут, до выпаривания половины жидкости. Отставьте соус в сторону и остудите.
- Погружным блендером измельчите томатный соус до однородности.
- Духовку разогрейте до 180 градусов. В форму для запекания выложите внахлест жареные баклажаны.
- Поверх баклажанов распределите половину томатного соуса. Сверху выложите обжаренное филе курицы.
- Полейте куриные грудки оставшимся томатным соусом. Моцареллу нарежьте пластинами и выложите поверх куриных грудок.
- Запекайте куриное филе с баклажанами и сыром в духовке при температуре 180 градусов 15-20 минут, до расплавления сыра и появления красивой корочки.
- Украшаем запеченные куриные грудки с баклажанами и сыром в томатном соусе свежим базиликом, который отлично подходит к этому блюду.
- Приятного аппетита!
Пицца из куриного филе с брокколи, кукурузой и сыром
Оригинальное второе блюдо — пицца из куриного филе с брокколи, кукурузой и сыром. Пицца с мясной основой придётся по вкусу и детям, и взрослым. Даже самые капризные вредины не будут выковыривать капусту, а с удовольствием съедят кусочек такой мясной пиццы.
Ингредиенты:
- Филе куриное — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Брокколи — 100 г
- Кукуруза консервированная — 100 г
- Сыр твёрдый — 100 г
- Соевый соус — 50 мл
- Перец чёрный молотый — 1/5 ч. ложки
- Соль — по вкусу
- Лук зелёный — 2 пера
Приготовление — 1 час (ваши 10 мин):
- Подготовьте все ингредиенты для приготовления пиццы из куриного филе. Мясо лучше взять свежее, не замороженное, так блюдо будет более сочным. С консервированной кукурузы слейте маринад. Брокколи разберите на небольшие соцветия, отваривать предварительно не нужно. Лук очистите.
- Куриное филе разрежьте вдоль на максимально возможное количество пластин. У меня из одной грудки получилось 10 тонких кусочков.
- Филе выложите в миску, добавьте 0,5 ч. ложки соли, чёрный перец и соевый соус. Поставьте куриное филе в маринаде на 30 минут в холодильник.
- Духовку включите для разогрева до 180 градусов. Противень застелите пергаментом. Кусочки куриного филе выложите на пергаменте кругом, в виде пиццы.
- Репчатый лук нарежьте полукольцами и распределите поверх куриного филе. Посыпьте консервированной кукурузой.
- Сверху выложите небольшие соцветия брокколи. Немного посолите.
- Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке и распределите поверх начинки из репчатого лука, кукурузы и брокколи. Зелёный лук мелко нарежьте наискосок и посыпьте мясную «пиццу» сверху.
- Отправьте куриное филе с брокколи, кукурузой и сыром в духовку на 20 минут.
- Дайте пицце из куриного филе немного остыть и переложите на доску или тарелку для подачи.
- Подавайте пиццу из куриного филе, брокколи и сыра к столу горячей, нарезав на порционные кусочки. Сочно, вкусно и полезно — вот то, что приходит на ум после того, как попробуешь это замечательное блюдо!
Запечённое куриное филе с помидорами, перцем и кукурузой
Куриное филе, запечённое с помидорами, перцем и кукурузой, — яркое, ароматное, невероятно сочное блюдо. Куриное мясо по этому рецепту получается очень мягким и вкусным, а овощи сохраняют максимум пользы. Попробуйте приготовить!
Ингредиенты (на 5 порций):
- Филе куриное — 600 г
- Перец сладкий (красный и желтый) — 400 г
- Помидоры — 250 г
- Кукуруза консервированная — 100 г
- Чеснок — 5 зубчиков
- Мука пшеничная — 30 г
- Масло растительное — 30 мл
- Паприка молотая — ½ ч. ложки
- Базилик сушеный — ½ ч. ложки
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Зелень свежая для подачи — по вкусу
Приготовление — 55 мин (ваши 25 мин):
- Подготавливаем необходимые продукты. Также нам понадобится фольга.
- Куриное филе промываем, промакиваем бумажным полотенцем и нарезаем полосками.
- В полиэтиленовый пакет складываем куриное мясо, всыпаем муку, соль, перец и специи.
- Завязываем пакет и тщательно встряхиваем.
- В сковороде, на хорошо разогретом растительном масле обжариваем кусочки филе на сильном огне, помешивая, 5 минут.
- Обжаренное куриное филе перекладываем в форму для запекания. Включаем духовку и разогреваем до 180 градусов.
- Сладкий перец очищаем и нарезаем полосками.
- Помидоры нарезаем кубиками.
- Чеснок очищаем и мелко рубим.
- На куриное филе выкладываем нарезанные овощи и посыпаем чесноком.
- Сверху выкладываем кукурузу. Солим и перчим.
- Форму накрываем листом фольги и отправляем в духовку. Запекаем куриное филе с овощами в духовке 30 минут.
- Куриное филе, запеченное с помидорами, перцем и кукурузой, готово. Подаем блюдо, посыпав зеленью. Приятного аппетита!
Куриный террин с клюквой и сыром
Классная идея для праздничного стола! Террин — замена колбасы на 100%. Печёнка, куриное мясо, сыр и клюква — всё в одном рецепте вкусного террина.
Ингредиенты:
- Печень куриная — 300 г
- Куриные ножки (мякоть) — 300 г
- Куриное филе — 2 шт.
- Клюква сушеная — 100 г
- Коньяк — 40 мл
- Лук репчатый — 2 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Сливки 20% — 200 мл
- Сыр твёрдый — 150 г
- Тимьян свежий — по вкусу
- Орегано сушеный — 1 ч. ложка
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — 1-2 ч. ложки
- Масло растительное — для жарки
Приготовление:
- Подготовим все продукты и начнём. Клюкву необходимо заранее залить коньяком минут на 30.
- Из куриных ножек убираем кости, снимаем кожу с филе. Половину получившегося филе нарезаем тонкими полосками (берите самую жирную часть ножек).
- Оставшееся мясо с ножек перекручиваем через мясорубку вместе с куриной грудкой. Мясо, нарезанное полосками, соединяем с фаршем.
- Лук нарезаем мелкими кубиками.
- Печень промываем, очищаем от плёнок и нарезаем средними кусочками.
- Лук обжариваем на сковороде с растительным маслом до лёгкой золотистости.
- Как только лук зазолотился, добавляем к нему печень. Обжариваем 2-3 минуты, чтобы печень только «схватилась» и осталась сочной внутри.
- Сыр нарезаем крупными кубиками.
- Берём чашку побольше, будет удобнее всё перемешать. Соединяем мясо курицы, обжаренную печень с луком и сыр.
- Добавляем клюкву вместе с коньяком. яйца, орегано, тимьян, соль и чеснок, пропущенный через пресс.
- Вливаем сливки.
- Всё хорошо перемешиваем и раскладываем в формы. Для этого рецепта я приобрела алюминиевые прямоугольные формы размером 22х11 см и высотой 5,7 см. Мясной массы хватило ровно на две формы.
- Ставим заполненные формы в глубокую форму большего размера, в которую наливаем кипяток (уровень воды должен доходить до 2/3 форм с мясом). Запекаем куриные террины в духовке при температуре 180 градусов 2 часа. Но следите за процессом, так как у всех духовки разные. Например, террины в моей духовке запекались меньше — полтора часа.
- После духовки даём куриным терринам остыть до комнатной температуры и убираем в холодильник как минимум на ночь. Затем переворачиваем куриные террины с клюквой и сыром на тарелку, освобождаем их от формы. Мясное блаженство с сыром и приятной кислинкой клюквы! Готовьте на здоровье!
Голубцы с курицей, кабачком и горошком, в сливочном соусе со шпинатом
Довольно необычный рецепт голубцов с куриной грудкой, кабачком и зеленым горошком, запеченных в соусе из сливок со шпинатом. Получается действительно очень вкусно. Советую вам попробовать.
Принцип приготовления таких голубцов тот же, что и обычных, только вместо фарша — тонкие ломтики куриного филе с полосками кабачка и зеленый горошек. Соус сделаем на основе сливок с луком, шпинатом и зеленым горошком. Получится очень вкусное блюдо с нежным сливочным вкусом.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Капуста белокочанная (у меня молодая) — 4 больших листа
- Филе куриное — 150 г
- Горошек зеленый свежий или замороженный — 30 г
- Кабачок — 1/3 шт.
- Шпинат замороженный — 20 г
- Лук-шалот — 2 шт.
- Сливки 10% — 200 мл
- Мука пшеничная — 1 ст. ложка
- Соевый соус — 1 ст. ложка
- Масло сливочное — 15 г
- Розмарин сушеный — 1/2 ч. ложки
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление — 1 час 20 мин (ваши 50 мин):
- Подготавливаем все необходимые продукты. Горошек для голубцов можно использовать как замороженный, предварительно разморозив его, так и свежий.
- У листьев капусты вырезаем жесткий стебель. Кабачок нарезаем очень тонкими слайсами, не затрагивая центральную часть с семенами.
- В кастрюле доводим воду до кипения и опускаем в нее капустные листья. Если капуста у вас старого урожая, варим листья 5-10 минут, пока они не станут мягкими. Если капуста молодая, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем капустные листья в кипятке на 10-15 минут, чтобы они размягчились. Потом достаем листья капусты из воды и остужаем.
- А за это время подготовим куриное филе. Нарезаем филе тонкими полосками, отбиваем, посыпаем перцем, смазываем соевым соусом. Оставляем куриное филе на 10 минут промариноваться.
- Начнем формировать голубцы. Раскладываем капустный лист на столе или доске. Немного срезаем боковую часть листа, чтобы голубцы не получились сильно большими. На одну часть листа капусты кладем 2 или 3 кусочка куриного филе, в зависимости от их размера.
- Поверх куриного филе кладем три слайса кабачка, солим. Сверху на кабачок кладем по 6 горошин.
- Сворачиваем лист капусты с начинкой в рулетик. Проделываем все то же самое с остальными капустными листами.
- В половине сливочного масла обжариваем голубцы на большом огне по 2 минуты с каждой стороны, потом убираем их со сковороды.
- Включаем духовку и нагреваем ее до 180 градусов. А за это время подготовим ингредиенты для соуса. Лук и шпинат мелко нарезаем. Шпинат можно измельчить блендером, это по вашему желанию.
- Добавляем в сковороду остальное масло и обжариваем лук со шпинатом и оставшимся зеленым горошком на большом огне, помешивая, примерно 3 минуты, до прозрачности лука.
- Заливаем лук со шпинатом и горошком сливками, добавляем муку, розмарин, соль и перец по вкусу.
- Голубцы складываем в огнеупорную форму и заливаем сливочным соусом. Ставим форму в разогретую духовку и запекаем голубцы с курицей, кабачком и горошком в сливочном соусе со шпинатом до готовности, где-то 20-25 минут.
- Готовые голубцы с курицей, кабачком и зеленым горошком достаем из духовки и даем им немного остыть.
- Теперь голубцы в сливочном соусе со шпинатом можно подавать! А гарнир к ним выбирайте по собственному вкусу или подавайте как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!
Праздничный пирог «Подсолнух» с курицей, грибами и сыром
Очень красивый пирог с сочной начинкой из куриного филе, шампиньонов и сыра. Такой мясной пирог может стать настоящим украшением праздничного стола!
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука — 350-400 г
- Молоко (тёплое) — 170 мл
- Масло сливочное (растопленное) — 50 г
- Яйца — 1 шт.
- Дрожжи сухие — 7 г
- Сахар — 1 ч. ложка
- Соль — 1 ч. ложка (без горки)
- Желток (для смазывания теста) — 1 шт.
Для начинки:
- Филе куриное — 200 г
- Грибы шампиньоны — 100 г
- Сыр твёрдый — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
Для украшения:
- Мак сухой — 10 г
Приготовление — 2 часа:
- Подготовить все необходимые продукты для пирога.
- Отдельно смешать сухие ингредиенты теста: дрожжи, соль, сахар, муку.
- Отдельно смешать жидкие ингредиенты теста: яйцо, сливочное масло, молоко.
- Постепенно добавляя муку, замешать мягкое и пластичное тесто.
- Сформировать из теста шар, поместить его в миску, смазанную растительным маслом, и оставить тесто «отдыхать» на 1-1,5 часа.
- Лук, грибы и курицу нарезать мелким кубиком.
- Обжарить нарезанные ингредиенты. Я обжариваю все по отдельности, а потом соединяю.
- Сыр и чеснок натереть на терке. В начинку из курицы, грибов и лука добавить измельченный чеснок, соль, перец по вкусу и немного тертого сыра (около 20 г). Все перемешать.
- Тесто разделить на 2 части.
- Раскатать 2 круга диаметром 26-28 см.
- Первый круг теста присыпать сыром, не доходя 1 см до края.
- По центру горкой выложить начинку.
- Накрыть сверху вторым кругом теста. Скрепить края теста. Прижать тесто вокруг начинки, оставляя нетронутым центр с мясной начинкой. Сделать по краям надрезы на расстоянии 3-4 см, доходя до горки с начинкой.
- Сделать лепестки. Для этого каждую полоску вывернуть вверх, защипнув края лепестка. А серединку лепестка, наоборот, чуть расправить.
- Пирог с курицей, грибами и сыром смазать желтком, а серединку пирога посыпать маком.
- Выпекать пирог из дрожжевого теста в разогретой духовке 20-25 минут при температуре 190 градусов до румяности.
- Вот так пирог «Подсолнух» выглядит в разрезе. Приятного аппетита!
Салат «Азиатский» с курицей и овощами
Вкусный и сочный салат с курицей и овощами, на любой стол. Яркий и витаминный, без майонеза. Вкус салата порадует ваших гостей, а готовится всё достаточно просто.
Для приготовления этого салата можно использовать готовую курицу-гриль, копчёную или отварную.
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 250 г
- Капуста белокочанная — 100 г
- Перец сладкий — 100 г
- Морковь — 100 г
Для заправки:
- Масло растительное — 40 мл
- Соевый соус — 20 мл
- Уксус (винный, рисовый) или лимонный сок — 5 мл
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец молотый — по вкусу
Для маринада:
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Паприка молотая — 1 ч. л.
- Кориандр молотый — 0,5 ч. л.
- Соль — пол вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление:
- Как приготовить салат «Азиатский» с курицей и овощами: Смешать ингредиенты для маринада: растительное масло, паприку, кориандр, соль и перец (можно использовать любимые специи).
- Куриную грудку смазать приготовленной смесью и отправить в духовку на 30 минут при 200 градусах. Запечённую грудку полностью остудить.
- Капусту тонко нашинковать, слегка посолить и помять руками.
- Сладкий перец (можно взять перец разного цвета) нарезать соломкой.
- Морковь натереть на «корейской» тёрке или нарезать тонкой соломкой. Слегка помять морковь руками, чтобы стала мягче.
- Остывшую запечённую куриную грудку нарезать соломкой.
- Смешать ингредиенты для заправки: растительное масло, соевый соус, уксус, сахар, соль, перец.
- Ингредиенты салата перемешать и заправить приготовленным соусом.
- Салат с куриной грудкой и овощами охладить, украсить по желанию и можно подавать. Приятного аппетита!
Закусочные «бургеры» из шампиньонов
Закусочные «бургеры» из шампиньонов — оригинально и очень вкусно! Такая закуска из грибов удивит всех и своим внешним видом, и сбалансированным вкусом.
Ингредиенты:
На 4 мини-бургера:
- Шампиньоны (среднего размера) — 8 шт.
- Куриное филе — 100 г
- Огурец маринованный — 0,5 шт.
- Сыр твёрдый — 20 г
- Лук репчатый — 0,5 шт.
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Кунжут — 2 г
- Сахар — 2 щепотки
- Соль — 1 щепотка
- Уксус яблочный — 1 ст. л.
- Салатные листья — 1 шт.
Для соуса тартар:
- Йогурт густой — 1 ст. л.
- Огурец маринованный — 0,5 шт.
- Укроп измельчённый — 1 ст. л.
- Сахар — 1 щепотка
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
Приготовление — 40 мин (ваши 20 мин):
- Как приготовить закусочные «бургеры» из шампиньонов: Шляпки шампиньонов очищаем от кожицы. Ножки грибов не понадобятся, их можно использовать в другом рецепте.
- Для маринада натираем на тёрке чеснок. Смешиваем чеснок с соевым соусом и растительным маслом. По желанию и по вкусу маринад можно досолить.
- Маринуем куриное филе в 1 ст. л. ложке полученного маринада.
- В остальном маринаде маринуем очищенные шляпки шампиньонов. Оставляем грибы мариноваться минимум на 30 минут.
- Лук нарезаем тонкими кольцами.
- Маринуем лук, добавив уксус, сахар, соль и 50 мл кипятка.
- Чтобы мини-бургеры из шампиньонов ничем не уступали своим традиционным собратьям, можно сделать ещё и соус. Я предлагаю сделать облегченный соус тартар на основе йогурта. Для соуса мелко рубим укроп и маринованный огурец.
- Смешиваем укроп и огурец с йогуртом, солим по вкусу, добавляем сахар и чёрный молотый перец. Даём соусу настояться 10-15 минут.
- При помощи бумажных полотенец обсушиваем куриное филе и грибы от маринада. Удаляем остатки чеснока, чтобы он не подгорал. Куриное филе обжариваем на сухой сковороде до готовности.
- Все шляпки шампиньонов смазываем растительным маслом, а половину из них присыпаем кунжутом. Запекаем грибы в духовке при температуре 200 градусов 10-12 минут.
- Куриное филе нарезаем тонкими ломтиками.
- Огурец нарезаем тонкими кружочками. Сыр нарезаем небольшими ломтиками.
- Собираем бургеры: на шляпку шампиньона выкладываем немного соуса, листик салата, курицу, снова соус, затем ломтик сыра, кружочки огурца и лук, накрываем ещё одной шляпкой.
- Закусочные «бургеры» из шампиньонов готовы. Приятного аппетита!
Многие хозяйки жалуются на то, что запеченная куриная грудка получается суховатой, но есть просто способ, благодаря которому мясо получается нежным и сочным. Просто берем рукав для запекания и используем его для приготовления куриного мяса.
Видео рецепты
СОЧНАЯ куриная грудка на праздничный стол:
Куриная грудка:
СОЧНАЯ КУРИНАЯ ГРУДКА В ДУХОВКЕ — Cупер рецепт! Как запечь куриную грудку: секреты приготовления!:
Как Вкусно Приготовить Курицу — Простой Рецепт Приготовления Любого Куриного Мяса:
Куриное филе со сливочным соусом:
Самый ВКУСНЫЙ УЖИН из куриной грудки за 15 минут:
Вкусный ужин ДЛЯ ЛЕНИВЫХ:
УЖИН за 1 минуту ○ Полуфабрикат КУРИНАЯ ГРУДКА:
Протыкаем зубочистками мясо и получаем сочную, ароматную куриную грудку!:
Куриное филе в особом кляре:
МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ. Это так вкусно! | Всегда Вкусная Еда:
Ел бы каждый день / Куриные шашлычки в духовке:
Куриная Грудка в Сухарях, Сочная и Нежная (Наггетсы Отдыхают):
Пастрома — Сочная Куриная грудка в Духовке, вместо колбасы!:
Сочная куриная грудка с сыром в духовке рецепт легко и просто:
Картофельно-мясная запеканка. Простой рецепт на ужин!:
Жульен с курицей и грибами:
Куриная грудка в лимонном соусе. Вкусный ужин за 30 минут. Рецепт от Всегда Вкусно!:
Вместо колбасы на бутерброды! Очень вкусная холодная закуска из куриного филе:
Долой колбасную нарезку! Террин на праздничный стол!:
Праздничный и изумительно красивый пирог Подсолнух с мясом и сыром:
Салат, которого всегда МАЛО! Вкус порадует ЛЮБОГО гурмана:
Так шампиньоны вы еще не готовили! Закуска из шампиньонов!:
Если у вас нет времени стоять за плитой, то оставьте заботу о вашем обеде духовке. Чтобы приготовить вкусное и питательное блюдо для всей семьи, нужно только подготовить мясо и овощи. Специи играют не последнюю роль в этом блюде. От того, какую приправу вы положите, может полностью изменится вкус вашей курочки с картошкой. Традиционный вариант — это смесь перцев, лавровый лист, зелень укропа, базилика, кинзы, укропа.
Ингредиенты на 6 порций:
Способ приготовления (время 1 час):